Thực phẩm có chỉ số GI thấp - Đái tháo đường thai kỳ - BS Võ Thành Nhân

Chào bạn, chỉ số đường huyết (GI) là một thước đo cho biết tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn một loại thực phẩm. Thực phẩm có GI thấp giúp đường huyết tăng từ từ, ổn định, rất tốt cho người bị đái tháo đường thai kỳ (GDM). Dưới đây là danh sách chi tiết các loại thực phẩm có GI thấp mà bạn có thể tham khảo:

Lưu ý: Ăn quá nhiều thực phẩm GI thấp vẫn có thể làm tăng đường huyết

• 1. Các loại rau:

  • Rau lá xanh:

    • Rau cải (bông cải xanh, cải xoăn, cải bó xôi)

    • Rau diếp

    • Rau bina

  • Các loại rau khác:

    • Bông cải trắng

    • Cà rốt sống

    • Dưa chuột

    • Ớt chuông

    • Cà chua

    • Hành tây

    • Các loại đậu như: đậu đen, đậu lăng, đậu hà lan,...

  2. Các loại trái cây:

  • Táo

  • Lê

  • Cam

  • Bưởi

  • Dâu tây

  • Việt quất

  • Anh đào

  • Bơ

  3. Các loại ngũ cốc nguyên hạt:

  • Yến mạch cán dẹt

  • Gạo lứt

  • Bánh mì nguyên cám

  • Quinoa (diêm mạch)

  • Lúa mạch

  4. Các loại đậu và hạt:

  • Đậu nành

  • Đậu phộng

  • Hạnh nhân

  • Hạt điều

  • Hạt óc chó

  5. Các sản phẩm từ sữa:

  • Sữa chua không đường

  • Sữa tươi không đường

  Lưu ý khi chọn thực phẩm GI thấp:

  • Cách chế biến:

    • Cách chế biến có thể ảnh hưởng đến GI của thực phẩm. Ví dụ, cà rốt sống có GI thấp hơn cà rốt nấu chín.

    • Hạn chế chiên rán, ưu tiên luộc, hấp, nướng.

  • Kết hợp thực phẩm:

    • Kết hợp thực phẩm GI thấp với protein và chất béo lành mạnh giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.

  • Kích thước khẩu phần:

    • Ăn quá nhiều thực phẩm GI thấp cũng có thể làm tăng đường huyết.

  • Đọc nhãn thực phẩm:

    • Kiểm tra thành phần đường và chất xơ trong thực phẩm đóng gói.

  Một số lời khuyên:

  • Hãy đa dạng hóa các loại thực phẩm trong chế độ ăn uống để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng.

  • Theo dõi đường huyết sau khi ăn để xem phản ứng của cơ thể với các loại thực phẩm khác nhau.

  • Tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể về chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng của bạn.

  • Việc lựa chọn thực phẩm GI thấp là một phần quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe trong thời kỳ mang thai.